芦笋辣炒牛肉

作者： Cevapi

新鲜出锅的芦笋辣炒牛肉，像反射镜一样，把我们生活的一切光线、一切色彩都收集在它里面，把一切坏滋味和好滋味都加以思考，融汇成对食物的记忆，深埋于体内，将剩下的交给时间。 简述: 芦笋一盒200g，涮火锅用的冰冻状态的牛肉卷一盒大约200-300g，小米椒六七个对半切碎，辣皮子干四五个撕碎，蒜五六瓣拍碎，食用油任意类型，一点生抽，白胡椒粉，孜然，盐。

用料

• 牛肉 300克
• 芦笋 25根
• 盐 4克
• 白胡椒 3克
• 孜然 3克
• 小米椒 7个
• 蒜 7瓣
• 生抽 2毫升
• 干辣皮子 5个

芦笋辣炒牛肉的做法步骤

步骤 1

芦笋切段后开水焯半分钟捞出来凉水浇一边，水倒掉。

步骤 2

热油，扔蒜末辣皮子干碎片，小米椒段，炝锅。

步骤 3

炝锅有蒜香时，将冰冻状态牛肉卷倒入锅里翻炒至开始变得红色和灰色之间的颜色。

步骤 4

倒入焯好冷却的芦笋段继续翻炒，并酌量洒白胡椒粉，孜然粉，生抽或老抽随意。

步骤 5

牛肉卷即将完全变为灰色时撒盐。

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步骤 6

步骤 6

翻炒三十秒出锅。

芦笋辣炒牛肉的小贴士

小心烫手

菜谱创建时间：2020-01-18 15:29:54