双色萝卜炖排骨

作者： 富华杰

在天寒地冻时分，有排骨热汤暖身，家的温度瞬间倍增。

用料

• 排骨 3斤
• 萝卜 1根
• 胡萝卜 1根
• 香菇 2 个
• 葱 1根
• 八角 3个
• 花椒 5-8粒
• 姜 若干
• 料酒 半勺
• 盐 适量
• 香菜 少许
• 香叶 3-5片
• 辣椒 1个

双色萝卜炖排骨的做法步骤

步骤 1

准备食材：白萝卜、胡萝卜，大葱，去皮洗净，另加二个香菇。

步骤 2

将排骨冷水冲洗后放入冷水锅内潮水沥出，加入料酒和盐除腥。

步骤 3

在煮水的间隙，准备调料：大蒜、姜片、香叶、八角等。

步骤 4

将排骨捞出后再凉水过一下放入净水锅内，大火煮，同时加入调料，待水开时转小火，再放入萝卜，再炖上半个小时。

步骤 5

出锅时放点香菜。

双色萝卜炖排骨的小贴士

排骨最好选择肋骨，中骨次之，大骨再次。

菜谱创建时间：2020-01-18 14:50:59