咸鱼鸡蓉豆腐煲

作者： 小九在大洋洲

做这个菜，是因为在超市里买了种鱼叫Bakala. 买回来才发现这就是传说中的腌鳕鱼干...

用料

• 水豆腐
• 咸鱼1,2块
• 鸡腿肉或者猪肉末也可
• 葱姜

咸鱼鸡蓉豆腐煲的做法步骤

步骤 1

咸鱼蒸熟后撕成小块，鸡腿肉切丁，用盐胡椒和酒腌制片刻

步骤 2

豆腐切成小块放入锅中，水烧开以后大约3分钟烧熟，去除豆味。然后沥干水分待用

步骤 3

锅中热油，先爆香葱花姜片，然后倒入咸鱼末翻炒，翻炒到咸鱼鲜香味出来后，（选择性可放入少量的生抽）。然后倒入鸡丁或者猪肉末。准备一壶开水浇入，然后推豆腐下锅。这时可以转入砂锅了

步骤 4

砂锅预热过后材料全部下砂锅，合上盖中火烧开小火焖10分钟左右，最后淋水淀粉勾芡再撒上葱花即可。

咸鱼鸡蓉豆腐煲的小贴士

咸鱼味重，加盐加生抽需谨慎。可以自行加入少许鲜香菇末就更好吃了。

菜谱创建时间：2012-05-09 15:53:50