襄阳红糖饼

作者： 提米提米米

留方自察 今天是农历23小年，本地有吃灶饼的习俗（音：糖锅烙） 以本地小吃：红糖饼为基础，做适合自家的改良，做的不太大，烤的不够黄，以方便再次加热，可以放进多士炉里再次加热，此饼热吃口味最佳 次方24个饼每个80克每次烤4个

用料

• 中筋粉 1280克
• 水 640克
• 酵母 13克
• 红糖馅
• 红糖 180克
• 中筋粉 180克
• 芝麻 适量

襄阳红糖饼的做法步骤

步骤 1

1600克面粉➕水800克➕13克酵母混合揉匀发酵

步骤 2

180克红糖➕180克中筋粉混合

步骤 3

一个碗里放芝麻，一个碗里放块纱布加少量，以纱布湿润即可

步骤 4

面团一发后排气，分80克面团24个，每个面团擀开包15克红糖馅（喜欢更甜的可适量多加），擀开饼胚在潮湿纱布碗里滚一圈，让饼一圈有少量水份方便粘住芝麻。

步骤 5

再在芝麻眼里滚一圈

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步骤 6

步骤 6

粘完芝麻后的饼

步骤 7

不粘锅正反两面微微烙一下定型，不用上色

步骤 8

定型完毕预热好180～200度烤箱约15～20分钟，以饼鼓起，面皮微黄即可出炉

步骤 9

完成

襄阳红糖饼的小贴士

总结： 1，15克红糖略少可适量增加 2，饼入烤箱观察温度计温度是170度

菜谱创建时间：2020-01-17 23:31:54