豆腐

作者： 甜甜小元子

用料

• 黄豆300克
• 白醋1.5勺
• 盐适量 克
• 蚝油小许 勺
• 豆瓣酱一勺
• 生粉一勺
• 蒜头2个

豆腐的做法步骤

步骤 1

先把黄豆泡好，用豆浆机打好，像打豆浆一样，打出来用纱布过滤豆渣出来

步骤 2

过滤后的豆浆，不够碗时，再倒些清水进豆渣中继续挤压豆浆出来，挤够一大碗即可

步骤 3

把豆浆放锅里煮开，

步骤 4

倒进大碗里，加入一勺白醋往一个方向不停的搅拌，可以看见越来越多的凝成的豆腐花就成功了一半了，水多过豆腐花时就要再加白醋进去继续搅拌，直到豆腐花跟多就可以了

步骤 5

用盖子盖10-20分钟，让豆腐花变得更结实一点

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步骤 6

步骤 6

之后就用纱布铺在可以漏水的篮子里，把豆腐花用碗勺过来放进去，

步骤 7

把所有的豆腐花装好后，把四周的纱布一片一片的折盖起来，底盘用东西乘起来，盖好后面上放一个装有水的菜碗压住，想吃嫩豆腐的可以放轻轻的水压，老豆腐的就放重一点的水压即可，

步骤 8

脱模后随意切状，我切小块状，做麻婆豆腐

步骤 9

锅里放油，加入豆瓣酱炒香，放入蒜仁，加入小半碗水，加入盐蚝油，煮开下豆腐，准备好玉米淀粉一勺加小半碗水调好备用，锅里煮的水没多少了，翻翻豆腐加入淀粉水继续煮开，汁差不多收了就加入葱花即可出锅了

菜谱创建时间：2020-01-17 23:24:03