软绵绵的南瓜吐司

作者： 高山流水_7aed

南瓜吐司，颜值与美味并存。借鉴金大旺老师的南瓜吐司方子。

用料

• 高筋面粉 250克（我用的凯萨琳）
• 全蛋液 30克
• 水 65克（根据面粉吸水性适当加减）
• 牛奶 30克
• 糖 35克
• 奶粉 10克
• 黄油 25克
• 盐 3克
• 新鲜酵母 10克（普通酵母3克）
• 蜂蜜 5克
• 淡奶油 15克
• 蒸熟的南瓜泥 55克
• 夹馅材料：
• 蒸熟的南瓜泥 50克
• 奶粉 8克
• 表面装饰酥粒：
• 软化黄油 5克
• 砂糖 5克
• 低粉 4克
• 高粉 6克

软绵绵的南瓜吐司的做法步骤

步骤 1

南瓜切片用小美20分钟/V档/速度1蒸熟沥干水份

步骤 2

主锅加入50克蒸熟的南瓜和其它除黄油、盐以外的食材。小美30秒/速度3逐渐增加到6，这一步观察面团的干湿度，加减面粉和水。

步骤 3

揉面键设置8分钟，4分钟时加入黄油和盐 ，音乐响起，揉面完毕，手套膜呈现。

步骤 4

整形面团，放入发酵箱发酵至2倍大。

步骤 5

发酵好的面团，用手指粘面粉戳洞 ，洞口不回缩即可

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步骤 6

步骤 6

拍完气的面团擀成长方形

步骤 7

均匀抹上内陷

步骤 8

自上而下卷起

步骤 9

将卷好的面团切成3根， 一头不切断，编好辫子，放入吐司盒，放入发酵箱二次发酵，旁边放一碗开水。趁吐司二发的过程，把奶酥做好，材料混合就OK了。

步骤 10

二发9分满，表面喷水，撒上奶酥，烘烤35分钟。我是风炉，平炉40分钟180度，根据自家烤箱调节温度。

步骤 11

柔软可口的南瓜吐司出炉啦！小盆友们都很喜欢哦😊

软绵绵的南瓜吐司的小贴士

1、此配方450克三能吐司盒一个 2、奶酥可用于两个吐司，剩余的用密封袋装好放冰箱下次再用

菜谱创建时间：2020-01-17 22:02:27