小年传统｜糖瓜

作者： 小亏

民俗说，“二十三，糖瓜粘，灶君老爷要上天”。小年的到来，意味着新年将要来临，这个时候家家户户都准备大扫除，准备年货，制作一些小年独有的美食。 为什么小年要吃糖瓜呢？ 小年这天会欢送灶王爷上天禀报一年来的工作。 这一天也就成了传统的祭灶节日。 人们会用一块黏稠的糖瓜粘在灶王爷的嘴上，使灶王爷嘴甜，只能说好事，即“上天言好事，回宫降吉祥”。 祈求神明保佑，吃糖瓜是图个吉祥。㊗️

用料

• 麦芽糖 230克

小年传统｜糖瓜的做法步骤

步骤 1

中火倒入麦芽糖

步骤 2

煮至大泡后转小火

步骤 3

熬成小泡泡就可以关火了。检验糖稀熬好的标准就是用筷子挑起糖丝，如果很快变得松脆，就说明熬好了。如果挑起糖稀还是软的，说明没熬好。

步骤 4

稍微放凉，尽可能趁热把糖稀坨成一团，然后反复拉扯成丝状，直至发白。

步骤 5

成品有这种拉丝的表面质感，其实可以拉的再白一点。

步骤 6

拉好后尽快用厨房剪或锋利的刀切小块。完全放凉后会很硬变得难切。

步骤 7

完成。祝大家小年快乐㊗️

菜谱创建时间：2020-01-17 21:31:27