準備好材料
鹽焗雞粉加少許清水攪勻備用 (質地類似漿糊狀能滴下為OK,不能太稀)
雞洗凈抹干切開,內外抹上鹽焗雞水,待15分鐘吸收后再重復以上動作直至鹽焗雞水用完。
雞洗凈抹干切開,內外抹上鹽焗雞水,待15分鐘吸收后再重復以上動作直至鹽焗雞水用完。
雪過夜更入味,焗之前提前2小時將雞取出。風干雞皮表面至干身。
底部墊錫放入已預熱的200度焗爐內焗40分鐘
取出搽均勻蜜糖焗10分鐘
再取出搽少許老抽上色,噴上啤酒再焗10分鐘即可。 爐溫每部都不相同,請根據雞大小自動調節時間長短。 小貼士: 雞皮表面夠干身才能焗至皮脆肉嫩,噴啤酒會令脆皮效果更持久。
這種噴壺
裝盤啦
皮脆肉嫩哦