1.酸菜淘洗3遍，粉条从中切断放凉水过一下再焯一下，肉切丝，小葱洗净切成3厘米小段，小米椒切小段。
2.热锅放油加入花椒扁香后捞出，放入姜丝五花肉丝爆炒出猪油，放小米椒，料酒，老抽，豆瓣酱扁香，放入酸菜翻炒两下，加焯好的粉炒两下，放半碗净水拌匀，中火煮开收汁，放入鸡精，糖，小葱拌匀，关火出锅。