炒鸡好吃

作者： 踩到辣椒皮滑倒

家庭版的菜就要有家庭版的样子！

用料

• 鸡 1只
• 青椒红椒 适量
• 葱姜蒜 适量
• 啤酒250ml
• 香料：
• 八角、陈皮、草果、香菜籽、青花椒、白胡椒、香叶、丁香
• 酱料：
• 蒸鱼豉油、蚝油、味极鲜、老抽、豆瓣酱、黄豆酱、蜂蜜

炒鸡好吃的做法步骤

步骤 1

先接一锅水，鸡肉冷水下锅(煮出血水捞出鸡肉过冷水，反正我是对着冰冷的水管一顿冲)

步骤 2

这个煮鸡的过程，可以来准备下配料

步骤 3

这里忘记拍了，香料用白酒叫醒，让它们做好工作的准备(不用太多，保证香料打湿就好)

步骤 4

大勺子是生抽、蒸鱼豉油、蚝油、黄豆酱的量(平勺)老抽半勺，小勺子是蜂蜜和豆瓣酱的量

步骤 5

我用菜籽油，菜籽油需要制油，油制好后关火等它不冒烟了，放入香料小火煎，姜蒜晚几秒加进去一起煎(我不太喜欢中火炒香料我觉得它们需要多一点时间释放自己)

步骤 6

大概15秒后加入酱汁(没有理由就是感觉炒一下更香)

步骤 7

大概10秒将鸡放进去翻炒大概15-20秒

步骤 8

250ml的啤酒倒进去，大火煮开转中火(不要盖盖子噢，酒精会带走腥味)

步骤 9

炒到汤汁减少至3/1青椒红椒倒进去，翻炒5秒关火

步骤 10

因为还要炒其他菜，加上冬天寒冷，鸡我就放进平底锅中之后可以小火慢慢的熏着一家人吃(撒上蒜苗完美～)

炒鸡好吃的小贴士

材料放置顺序，根据你们的喜好和经验都可以改变，这道菜不辣家里老少皆宜，喜欢吃辣的加辣的辣椒就好了，随便你们搞啦。家庭菜就要有家庭菜的样子，有啥放啥就完事当干锅也是极美

菜谱创建时间：2020-01-17 19:36:24