准备食材，腊肉切片，干贝、虾干、蛏干浸泡，娃娃菜切丝，香菇切丝，海蛎洗净，豆腐捏碎。
热油锅，煎香腊肉，下姜葱爆香后，倒入干贝、虾干、蛏干、香菇、海蛎翻炒，灒福建老酒。
加入娃娃菜翻炒，加适量盐调味后，加入捏碎的豆腐。
加入泡发干干货的水和开水，水要盖过豆腐。盖上锅盖焖煮。
待焖煮差不多后，加入适量盐和胡椒粉调味，打入鸡蛋，不要搅动，继续盖上锅盖焖至蛋熟。
撒上压碎的花生米和香菜，关火即可。