提拉米苏（新手熟蛋版）

作者： 我来学做饭惹

第一次上传菜谱！开心！比较简单、材料需要比较少的熟蛋版本的提拉米苏！

用料

• 鸡蛋 2个
• 马斯卡彭芝士 1盒（250g）
• 手指饼干 2包
• 咖啡 1杯
• 牛奶 100克
• 细砂糖 80克
• 香草精 2滴
• 朗姆酒 2滴
• 可可粉 适量

提拉米苏（新手熟蛋版）的做法步骤

步骤 1

制作前将马斯卡彭从冰箱拿出，恢复到室温。因为家附近买到手指饼干，就用手指饼代替，味道差别不大。

步骤 2

分蛋将两个蛋黄、10g白砂糖、100g牛奶放入盆中。

步骤 3

在烤盘中注入热水，将蛋液盆放在烤盘上，手动搅拌。注意温度和搅拌，不要将蛋液搅成蛋花汤。蛋液温度控制在37度到40度。

步骤 4

加两滴香草精入蛋液，搅拌至均匀。

步骤 5

加两滴朗姆酒入蛋液，搅拌至均匀。

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步骤 6

步骤 6

打开马斯卡彭

步骤 7

分三次将马斯卡彭加入蛋液，搅拌均匀。（不用注意手法，均匀即可。）

步骤 8

搅拌均匀啦！

步骤 9

开始打发蛋白啦！蛋白打发前可以加几滴白醋或者是柠檬水，帮助打发。用电动打蛋器打发，分三次加糖，打发至湿性发泡。

步骤 10

提起有小尖角，就是湿性发泡。

步骤 11

分三次将蛋白霜混入芝士糊，这会要用翻拌法，虽然不烤，但是消泡多少会影响口感。

步骤 12

搅拌成功啦！

步骤 13

将手指饼干浸入咖啡。

步骤 14

我用的是宜家正方形保鲜盒，一层饼干，一层芝士糊，最后一层是芝士糊。这个房子能做两盒哦！

步骤 15

用刮刀整理均匀，冰箱冷藏两小时，撒可可粉就可以吃啦！

步骤 16

大功告成！

步骤 17

超好吃！祝大家制作成功！人间不值得，但是美食超值得！

菜谱创建时间：2020-01-17 13:52:35