鲜鱿鱼，未冷冻过的
清洗干净，去骨去头
切块，花刀
放少量白胡椒，适量生抽腌制10分钟。
青蒜洗净切段。
锅内少量食用油，放入备好的葱姜蒜炸香，放入鱿鱼和青蒜翻炒，放少量老抽上色。鱿鱼和青蒜都很容易熟，出锅前洒点高度白酒，加盐，大火再翻两下出锅。