黄骨鱼焖豆腐

作者： 闽南老饕

用料

• 黄骨鱼 3条
• 豆腐 1块
• 蒜苗 1棵
• 姜 数片
• 小米辣 1个（可忽略）
• 生抽酱油 1勺
• 豆豉 适量
• 盐 适量

黄骨鱼焖豆腐的做法步骤

步骤 1

黄骨鱼洗净沥干

步骤 2

蒜苗斜切成段，蒜梗和蒜叶分开 姜切片

步骤 3

豆腐切片

步骤 4

用这种豆豉，不是豆瓣酱。

步骤 5

热锅下油，油热了煎鱼

步骤 6

煎鱼时端起锅晃一圈，让鱼块受热均匀

步骤 7

煎到表皮定型稍微上色就翻过来煎另一面， 同时下白蒜梗和姜片一起煎， 用小火煎

步骤 8

鱼块另一面也煎干了 然后加水、豆腐、生抽、豆豉、盐 大火烧开

步骤 9

烧开后转小火闷煮，记得盖锅盖。

步骤 10

大概10分钟后汤汁很浓稠了

步骤 11

加蒜叶和小米辣烧开 记得试咸淡

步骤 12

蒜叶下锅即可熄火

步骤 13

鱼肉鲜嫩多汁……

步骤 14

豆腐吸饱鱼肉的鲜甜

菜谱创建时间：2020-01-16 22:48:07