腊肠用热水洗净表面。
纵切一刀，露出里面的脂肪。
用勺子刮去里面白色的脂肪。这个过程比较累，会刮掉一大堆油。
几块小香干备好。要选比较干的品种，后面要蒸的时间比较长。
切薄片铺于盘底。
腊肠去脂肪后，切成细段，铺于香干上。
五瓣大蒜拍碎洒在盘中。
盖上一勺老干妈，尽量铺匀。
上蒸锅，大火蒸20—30分钟。
出锅前撒青蒜叶即可。
腊香扑鼻，灰常下饭。