蛋糕卷

作者： 愛喝咖啡的恶魔

看到别人在说蛋糕 就动手做了一个蛋糕卷 没准备 剩点肉松就放了 很简单的肉松蛋糕卷就完成了

用料

• 牛奶 90克
• 玉米油 40克
• 蛋黄 6个
• 低筋面粉 90克
• 蛋白 5个
• 细砂糖 68克
• 盐 3克
• 沙拉酱 适量
• 肉松 适量

蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

牛奶和玉米油搅拌乳化后筛入低粉

步骤 2

筛入低粉拌匀无颗粒

步骤 3

打入蛋黄搅拌均匀

步骤 4

放一旁 把烤箱提前150度预热

步骤 5

蛋清加点盐 几滴柠檬汁 打蛋器打发 糖分三次加入

步骤 6

打发好的蛋白糊状态

步骤 7

舀入三分之一的蛋白与蛋黄糊拌至均匀，再把蛋黄糊倒入蛋白盆中 转圈方式拌匀

步骤 8

烤盘上垫油子 面糊从高处往下倒 用刮枚刮抹平滑 震出大气泡

步骤 9

上下火150度烤30至35分钟(若太早上色可在上层加个烤盘或油纸锡纸的防止面上烤糊)

步骤 10

出炉震一下 拿出烤盘放晾网上晾凉 晾凉后在面上盖层油纸把蛋糕面往下放 撕掉底下油纸 挤上沙拉酱

步骤 11

放上肉松 借助擀面杖卷起来

步骤 12

卷好后用油纸像糖果一样包起来 放冰箱冷藏两小时定型

步骤 13

简单的抹上奶油卷也好吃

步骤 14

互相交流，注明下厨房

蛋糕卷的小贴士

切的刀子要利 可借助热水热刀 切一下热一下刀 擦干刀面

菜谱创建时间：2020-01-16 14:23:17