因为步骤很简单,所以没分别拍食材。所有食材洗净切好,鹅肝不用洗直接切小粒。
热锅冷油,下胡萝卜片翻炒一会变色,加青菜梗、蘑菇和腊肠翻炒半分钟左右,放入剩米饭和鹅肝翻炒1分钟左右,放入青菜叶和盐,翻炒1分钟出锅,完成✅
这样做出的鹅肝熟度正好,单独煎也可以,我嫌麻烦,鹅肝跟饭一起炒,能让饭吸收油脂,同时鹅肝也不会因为煎过头而缩小太多,这样做好的鹅肝是鲜嫩的口感,没有腥气