排骨冷水下锅，➕葱段，姜片，料酒去腥。水开，捞出！（捞排骨时候别关火，这样捞出排骨可以去除浮末）
烧油，加入冰糖炒至融化，下入排骨翻炒，加入生抽，老抽，然后加水煮，先大火煮沸，加入料酒，桂皮，香叶调味，转至小火煮。煮到基本上快没有汤了，➕少许盐调味，一定要少，不然会咸不好吃。
开大火收汤，盛出来即可。把汤汁浇在上面！