鱼头剁开洗净沥干
一勺耗油,一勺生抽,一勺料酒,一勺盐,半勺味精拌匀
将调料均匀涂抹在鱼头上,正反面都要抹,腌制半小时
盘底铺好生姜
放上腌制好的鱼头,抹匀剁椒,加两勺料酒后放入蒸箱,蒸30-40分钟
蒸制结束后,烧半勺油淋在蒸好的鱼头上
成品