猪肺买回来对着水龙头灌水,灌满挤出来,再灌,多重复几次,直到猪肺变白,没有血水为止。
切厚片,焯水后会缩水,不要太薄。
加料酒,冷水上锅,烧开,会有很多白沫。
焯好后捞出清洗干净,白白的。
少量油,煸炒猪肺,肺边微黄加开水炖煮
小火一个半小时,加萝卜块煮20分钟,出锅加少许盐。
我还加了3克贝母粉在碗里一起吃,止咳效果更好
因为禁辛辣生冷,我连姜都没加,需要的可以在煸炒的时候加点,即使不加也没有异味,前提是要冲洗干净。 喝汤的时候可以加点贝母粉效果更好