松软牛奶馒头‼️超简单 新手专利 面包机快手版

作者： cm琳

用最轻松的方法做最松软的馒头😋😋。两人份，如果做多可做两三倍的材料。 ➡️制作思路：牛奶 糖 面粉 酵母放到面包机→ 揉10～20分钟 → 发酵30分钟 → 擀面整形→ 四五十度上锅发酵30分钟 → 水沸后蒸20分钟关火闷几分钟

用料

• 牛奶 145克
• 酵母 2.2克
• 糖 20克
• 中筋面粉 200克
• 低筋面粉 50克

松软牛奶馒头‼️超简单 新手专利 面包机快手版的做法步骤

步骤 1

1.把糖 牛奶（冬天可以稍微加热） 酵母倒到面包桶搅拌。2.把两种面粉加进去。3.面包机“和面功能”揉20分钟。4.发酵：30分钟至1.5倍大，用手戳进去不会弹就可以了。

步骤 2

拿出来擀平

步骤 3

卷起来，切等份，最好切正方形，不然容易倒

步骤 4

锅里面放四五十度水，盖上保鲜膜。二次发酵，放置30分钟就行了。

步骤 5

整自己喜欢的形状～

步骤 6

（此为后补图）第一次蒸开花🌼

步骤 7

水沸腾之后蒸20分钟，关火后闷10分钟（此前不要掀盖）超松软

松软牛奶馒头‼️超简单 新手专利 面包机快手版的小贴士

试过各种馒头方子，有全中筋粉的，全低筋粉的，最终确定这个中筋➕低筋的，口感q弹又松软，家里有宝宝，吃这个也正好，本人不喜甜，这个微甜的。😁 因为揉面实在太累，所以研究尽量少动手的，面包机揉面发酵，正合适，当然弄起来没有别人自己揉面的这么漂亮，但是自己吃，口感好就好咯～😘😘 本人用：富强面粉，安琪酵母，美玫低筋，其实都无所谓，做馒头对面粉这些要求没这么高，牌子随意呗。🤷‍♀️

菜谱创建时间：2020-01-15 14:01:54