买回来的清远鸡解冻洗干净，去掉鸡爪跟鸡脖鸡头鸡屁股不要（个人喜好，喜欢吃就留着），去掉多余的油脂。把盐涂抹到鸡的全身，揉搓几分钟，腌半个小时
将生抽，蚝油，小米辣拌匀
腌好的里肚子里放入两根葱和几片姜（姜要去皮），放入刚刚调好的料汁
电饭煲铺一层姜片（姜要去皮），两根小葱。把鸡放进去，按煮饭键。等跳到保温键就好了，中间可以看情况翻个面，不翻面也可以。
不需要加水，鸡本身的水分足够用。