瘦肉500克、肥肉500克，提前一天用味极鲜酱油、老抽、高度白酒、五香粉、白胡椒粉、蚝油、白糖、生姜切、拍破的大祘粒，戴上一次性手套抓捏，放入冰箱冷藏腌制一夜。带壳的板栗，用刀具在板粟上划十字，把生板栗放锅内加1克盐加入热水煮3-5分钟，热的时候马上剥壳。
糯米用水静泡1-2个小时后，清洗干净糯米，凉干表面水分。把板栗和蜜枣混合后，马上和4-11混合攪拌均匀后，盖上盖子，静止30分钟后就可以包粽子了。（（包粽子时两张粽叶，小张的叶子在右手放上面，大张的叶子在左手的放下面。重叠交叉后。））把搅拌好的糯米放上去，然后在粽子中间放一块瘦肉和一块肥肉。（这样的粽子才好吃哦！）包好后18个一锅，倒入开水（如果没有肉的粽用冷水下锅），开水要没过粽子。高压锅开大火，压煮上汽后小火60分钟后，焖30分钟。（第一锅多压煮10分钟）煮熟就可享用了，咬上一口，从头到尾都能吃到栗子和肉，虽然图片拍得不怎么样。但我爸说是他活到70岁吃到最好吃的板栗肉粽，味道一级棒哦！得到我爸的评价，我特别开心！
5斤米加板栗🌰加蜜枣包了68个粽子。吃不完可冷冻冰箱。这个方子，只是本人记录之用，图片我就不一一上传了。希望大家有更好的方子和我分享。