三杯鸡焖米

作者： 酒轩

看了决战食神突然想尝试一下 所谓的三杯就是麻油，酱油(生抽)，米酒各一杯，麻油提香，酱油入味，鸡块和葱姜蒜煸炒入味倒入砂锅中，加上米粉和九层塔，最关键的一步，米酒延锅盖倒入，毛巾封边，米酒遇高温蒸发，酒香和鸡肉，米粉，九层塔融合到一起(决战食神台词😁) 味道怎么样就只有自己做过才知道了

用料

• 鸡腿 一大只
• 九层塔 一把(我没有找到九层塔放了点香菜)
• 姜 三四片
• 米酒 80-100毫升
• 大蒜 半头
• 大葱 三分之一根
• 酱油 80-100毫升
• 生抽 80-100毫升
• 冰糖 两颗
• 麻油 80-100毫升
• 米线 一把

三杯鸡焖米的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

处理食材，该切切，该剁剁，该泡泡

步骤 3

鸡肉焯水放点料酒(啤酒也行)去腥，时间不要太长，有血沫捞出备用

步骤 4

放食用油(不用太多)冰糖化开，葱姜蒜炒出香味

步骤 5

放红美人辣椒(名字好听，彩椒也可以)翻炒两下

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步骤 6

步骤 6

把备用鸡肉下锅一起翻炒，把之前准备好的酱油全部放里面

步骤 7

麻油全放

步骤 8

之后装入砂锅，在鸡肉中间掏个坑放米线(米线泡软即可，我泡的太过了)，把九层塔放在米线上面 这道菜偏甜，口味重的可以加些耗油或盐(量自己一定要把握好，也可以加些小米辣)

步骤 9

盖盖，把米酒延边倒入把火调到最小

步骤 10

毛巾封边，防止热气跑掉，小火20-30分钟

步骤 11

这一步就很厉害了，在等待熟的时候不要玩手机，现在可以把之前用过的东西清洗干净😜(这一步看自己心情而定)

步骤 12

出锅，🤔和电影里的还是有差别的，放点香菜(谁让我没有九层塔呢😢)再配一杯啤酒🤓 一锅鸡不够吃的可以自行配一碗米饭，馍馍，面条等主食

三杯鸡焖米的小贴士

不要放水！不要放水！不要放水！ 重要的事说三遍

菜谱创建时间：2020-01-15 12:46:31