入口即化的黄豆烧猪蹄（黄豆无需浸泡）

作者： 锅锅碗碗

猪脚选前腿不肥，不油腻，剁小一点入味，一般三口之家每次烧半只就够了。 黄豆不需要提前泡

用料

• 猪前蹄 半只
• 玉米油 适量
• 洋葱 纵切一片
• 姜片 4-5片
• 大蒜 2瓣
• 花椒 一小把
• 草果 1颗
• 八角 1颗
• 香叶 2片
• 冰糖 一把18颗左右
• 生抽 40ml
• 黄豆 100g
• 郫县豆瓣酱 一勺
• 清水 适量

入口即化的黄豆烧猪蹄（黄豆无需浸泡）的做法步骤

步骤 1

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步骤 2

先处理猪脚，水烧开下猪脚将血沫煮出捞出来，用清水冲洗

步骤 3

沥干水分待用

步骤 4

接下来准备调味料，如图全部备好

步骤 5

锅中加入适量玉米油大概40g，小火加入姜，大蒜，花椒，八角，草果（草果敲一下敲碎），香叶，洋葱，小火炒出香味

步骤 6

将他们移至一旁，中火加入冰糖

步骤 7

熬至深色气泡

步骤 8

加入大半锅开水随后加入猪蹄，改大火

步骤 9

大火，加入生抽

步骤 10

大火，加入豆瓣酱

步骤 11

大火，黄豆清洗干净随后加入翻炒，改最小火熬

步骤 12

最小火一直熬一个小时左右

步骤 13

小火慢炖猪脚入味耙儿不烂，入口即化，黄豆也特别下饭！！！

菜谱创建时间：2020-01-15 12:16:49