狮子头

作者： 杜若花开

这是在一畦春韭绿的菜谱上加以调整，适合自己的口味，记录下来，方便下次再做。如果感兴趣，请移步一畦春韭绿的原菜谱。

用料

• 猪肉 克
• 适量糯米
• 适量莲藕
• 鸡蛋 个
• 盐 克
• 淀粉 勺
• 胡椒粉
• 葱姜末
• 老抽
• 生抽
• 鱼露

狮子头的做法步骤

步骤 1

糯米泡水2小时

步骤 2

肥瘦适中的猪肉，切成小丁，再简单剁剁，盛入盆中。

步骤 3

肉馅中放入适量葱姜末，一点盐，糖，切碎的莲藕，糯米，淀粉，一只鸡蛋。使劲搅打上劲。

步骤 4

电饭煲里加入开水，双手沾水，勺子盛适量的肉馅在手里，两只手左右倒换，就成就了一个大肉丸，轻轻放入开水中。

步骤 5

如此这般，把所有的肉馅全部团成球，放入锅中，汤内加老抽，生抽和鱼露。电饭煲设置蒸煮档10分钟，加大火力烧开锅，用勺子撇去浮末。转为保温档，搁置一夜。

步骤 6

天亮了，掀开锅盖，肉香四溢。盛出盆中。吃的时候，加入适量青菜一起煮开就行。

菜谱创建时间：2020-01-15 07:48:19