金汁鸡汤

作者： 李静美善品美食顾问

网红花胶炖鸡 干花胶泡发需要至少提前一晚。花胶冷水加姜片泡一小时，把水倒掉加姜片上锅蒸30分钟。蒸完之后继续冷水泡发一晚，第2天就可以使用了。

用料

• 25克干干贝泡发，25克干花胶，2斤内老母鸡,3片姜，2根小葱打结，1200克水
• 南瓜150克，胡萝卜50克

金汁鸡汤的做法步骤

步骤 1

老母鸡净膛洗净，最好把多余的鸡油剪掉。把泡发好的干贝，三片姜，两根小葱和老母鸡一起放入主锅内。鸡直接坐在刀头上，加1200克水。Tm6选择慢煮功能1小时,98度，开始。（Tm5选择60分钟/98度/反转速度小勺）

步骤 2

鸡熬一小时后，另外取一个主锅，加入300克鸡汤，去皮去籽的南瓜切块，胡萝卜切块，三分钟速度10打磨

步骤 3

把打磨好的金汁倒回有整只鸡的主锅内。继续慢煮一小时，98度。再煮到30分钟后，把泡发好的花胶放入主锅。（Tm5，60分钟/98度/反转速度小勺）

步骤 4

这样我们的金汁鸡汤就做好了。汤里我们就可以涮喜欢吃的东西，非常滋补的花椒炖鸡锅底。

菜谱创建时间：2020-01-14 22:48:58