油酥版早餐葱油饼，热水和面，冷了也不硬！

作者： 0茹冰

姑娘放假了，我要上班出门早！做点葱油饼，给她当早餐！想吃😋只需自己用平底锅热一下吃！

用料

• 面团材料
• 中筋面粉 400克
• 热水 220克
• 油酥材料
• 中筋面粉 40克
• 烧热的植物油 40克
• 辅料
• 小葱花 80克
• 油、盐 适量

油酥版早餐葱油饼，热水和面，冷了也不硬！的做法步骤

步骤 1

准备材料：80g左右的小葱洗净切碎加1g盐及一点点植物油拌匀；220g左右的热水，我是冷水微波炉加热1分半钟；400g中筋面粉倒入盆中；

步骤 2

220g的热水，边到边搅拌，注意预留；搅拌到没有干粉的时候揉面！面团的手感很柔软。

步骤 3

抓成面团后，手上抹点油，继续揉；

步骤 4

直到揉成一个光滑柔软的面团。盖好松弛30分钟左右；

步骤 5

调油酥：40g植物油烧到冒烟；

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步骤 6

步骤 6

倒入准备好的40g中筋面粉中，搅拌均匀成糊状；

步骤 7

这就是油酥；

步骤 8

饧好的面团分成8份，每份约75g左右；再次盖好静置；

步骤 9

取出一个剂子按扁擀开擀薄，呈长方形面皮；

步骤 10

抹油酥，撒一层薄盐，还可以撒五香粉，最后铺上一层油葱花，从侧边卷起来，呈条状；

步骤 11

把卷好的长条，从一头往另一头卷起来；如图所示！一个个饼坯做好盖上盖子静置待用；

步骤 12

取出一个饼坯按扁，轻轻的轻轻的擀开呈圆饼；

步骤 13

饼胚做好后可以用油纸隔开，密封包装，放冰箱冷冻保存，吃的时候再烙饼；

步骤 14

烙饼，平底锅加适量油烧热，中小火🔥，下入饼胚，烙至两面金黄，烙熟即可！

步骤 15

我把饼坯全部烙好！

步骤 16

😀

步骤 17

😀

步骤 18

我把饼坯全部烙熟了，第二天早餐，平底锅加热，热了就可以开吃！

步骤 19

外酥内软，层次感！

步骤 20

吃不完的，晾凉装袋，放冰箱冷冻保存！

菜谱创建时间：2020-01-14 22:18:01