香菇泡发切末备用，小葱去葱白留葱叶切末备用。
猪肉我懒得剁，买的时候直接让绞成肉馅了，如果臂力足够或者家里有绞肉机的话也可以买整块的回家自己处理😀肉馅加入一个鸡蛋清，蛋黄不要，再加上生抽、耗油、盐、砂糖和面粉，朝一个方向搅拌上劲。（加面粉的图拍漏了）
大概搅拌到这种状态，肉抱团不散就可以了。
加入切好的香菇末和葱末，继续搅拌均匀。
接下来就可以挤肉丸了，就像这样抓一把肉馅用虎口挤出来就行。
提前烧好一锅温水备用，不用烧开，开着小火保持微温就行，将挤好的丸子一个个下入锅中。我的锅小，是分两锅下的。
全部丸子下入锅中后开大火煮沸，撇去浮沫，煮至丸子全部浮起就说明熟了。
可爱的肉丸子在锅里翻滚，快到我碗里来吧🍲
肉丸子捞起来就可以直接吃了！煮过肉丸子的汤可以下入自己爱吃的菜，吃起来也是美美哒！
我做的是瘦肉丸子，口感比较紧实，如果喜欢松软一点的，剁馅的时候可以加一点肥肉，又是另一番风味！