将除黄油以外的面团原料混和，揉至面团光滑，面筋扩展然后加入软化的黄油，继续揉匀。
揉至完全阶段，可以拉出薄膜状态。
面团盖保鲜膜，在26-28℃的温度下醒发25分钟左右。
等待面团发酵的时候可以先制作红色酥粒。将室温下软化的黄油与细砂糖搅拌均匀。
加入过筛低粉红曲粉，轻轻揉搓至松散小酥粒状态即可。放在一旁备用。
将发酵好的面团分割成每120g/个，揉圆松弛15分钟。
开始整形：面团拍扁，两侧向中间折叠，压紧。反面压平，再翻转。
再次折叠，压紧，成短棍。轻轻搓长。
保持所有面团粗细一致，长短一致。表面喷水。
挨个沾酥粒
摆盘醒发至原体积1.5倍到2倍大。
放入预热好的烤箱中下层，上火130度，下火180 度，烘烤时间15-18分钟左右。注意表面颜色不要太深。
面包晾凉后，从中间切开，注意不要切断。用齿状裱花嘴挤入一些打发的淡奶油。
将草莓洗净切去尾部，在顶部三分之一处横切一刀。
将底部的草莓等距间隔放在挤好奶油的面包上，接着在草莓上挤一坨奶油。
然后盖上另一部分草莓尖，用黑芝麻点缀出小人的眼睛。
再在草莓顶端点一点儿奶油，就像雪人帽子尖上的毛球。最后表面筛糖粉即可。