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粤式肠粉

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作者: VV84
一直喜欢自己做自己喜欢吃的食物,健康又美味。之前做过几次,只用肠粉专用粉,做出来还是不够满意。这次改了一下配方,好多了。当然,没有别人用大米磨浆做的香,但家庭做法也能满足家人口味了。

用料

粤式肠粉的做法步骤

步骤 1

1. 烧少许熟油摊凉备用(做好肠粉时擦一点熟油再放酱油会香很多),酱油加少许砂糖混合融化备用(不喜欢太咸可以加酱油量三分之一的开水)。 2. 将粘米粉、澄面、盐、葱花和几滴油混合搅拌均匀,烧开一锅热水,蒸盘上擦油,勺适量粉浆到蒸盘上(每次勺粉浆前都要搅一下以防沉淀),把蒸盘放到锅里晃动一下摊均匀很快就结了,加上少许肉末,盖上锅盖直至看到肠粉起泡鼓起来就熟了。

步骤 2

用刮刀把肠粉刮下来卷起就成了。最好准备两个蒸盘,蒸一盘的时候另一盘就可以准备了,轮着做快很多。

步骤 3

喜欢吃虾肠的就放虾仁蒸,同样的做法。蒸好一碟擦上熟油,淋上酱汁!

菜谱创建时间:2020-01-14 08:53:03
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