抹茶小花曲奇诞生记（自己记录，方便以后用）

作者： 居居和美食

因为之前尝试过一次小花曲奇，挤一盘花了我半个多小时，真的是挤到怀疑人生，今天决定第二次做小花，在屋里开着空调做，应该不会那么难挤吧⊙▽⊙ 本篇主要是是参考虫妈小果和劣狐狐烘焙的方子，写这个主要是想记录自己做小花曲奇的过程，希望自己以后的每次都能从以前做的吸取经验。 第一次，在低筋粉和玉米淀粉，奶粉的用量上都比原谱有一定的减少，是想防止曲奇糊糊挤不出，事实证明确实好挤了一些，另外冬天一定要开空调做！！！但是小花最后的酥感不如只放低筋粉，下次注意调整高筋低筋粉的量。

用料

• 抹茶粉（最好买好点的） 15克
• 低筋面粉 115克
• 糖粉 70克
• 黄油 250克
• 高筋面粉 120克
• 玉米淀粉 40克
• 奶粉 20克
• 牛奶 20克
• 盐 2克

抹茶小花曲奇诞生记（自己记录，方便以后用）的做法步骤

步骤 1

将低筋粉、高筋粉过筛，与抹茶粉、奶粉、玉米淀粉混合均匀，将盐加入到牛奶中，并将牛奶放到温水中保温（以免牛奶温度太低，与黄油混合时，导致黄油凝固）

步骤 2

黄油软化，用吹风机热风吹一会儿，到用筷子轻轻一戳，可以戳到盆底即可。黄油加入糖粉搅拌一下，再用电动打蛋器打发到黄油变白

步骤 3

将牛奶与盐的混合物倒入黄油中，并用打蛋器打到充分混合

步骤 4

将步骤一中各种粉的混合物导入黄油中，混合均匀至看不到干粉为止

步骤 5

选择合适的裱花嘴，将曲奇糊糊装入裱花袋，挤出曲奇

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步骤 6

步骤 6

将烤箱预热到120℃，把曲奇放入烤箱烤45到60分钟，这个与曲奇的大小高低有关，不过烤时温度尽量低，以免像我这样上色过度，血的教训啊🌝

抹茶小花曲奇诞生记（自己记录，方便以后用）的小贴士

1、抹茶粉一定要用好的，不然根本没有抹茶味，颜色也很丑 2、烤曲奇时温度一定不能高了，上色很重要！！！

菜谱创建时间：2020-01-14 01:47:14