酒鬼花生

作者： 生活相机

剥花生皮是一件非常考验耐性的事情，急性子的人不要轻易去尝试，不过我就是急性子，但是为了美味的诱惑我忍了

用料

• 花生1000 克
• 花椒
• 盐 克
• 糖 克
• 干辣椒 个

酒鬼花生的做法步骤

步骤 1

花生用温水泡十分钟

步骤 2

剥去外皮

步骤 3

尽量把花生掰开（拌调料的时候容易粘住）

步骤 4

把花椒泡水煮开，晾凉

步骤 5

花生倒入花椒水里泡两个小时，沥干水分

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步骤 6

步骤 6

凉油就可以下入花生，慢火让油温升高，用漏勺或锅铲慢慢的翻炒，把花生里面有水分一点一点㸆干，不要着急，两斤花生我用了半个小时的时间炸制

步骤 7

开始翻动的时候感觉花生涩涩的

步骤 8

水分㸆干颜色渐渐变黄，翻动的时候感觉花生很滑，有唰啦唰啦的声音，火候到了，用漏勺捞出来沥油

步骤 9

放入白糖，精盐，辣椒粉，和辣椒丝拌均匀即可，凉透了又香又脆

步骤 10

盐、糖、辣椒的比例根据自己口味

酒鬼花生的小贴士

做酒鬼花生最好买大粒的花生，容易剥皮。

菜谱创建时间：2020-01-13 22:50:43