白菜洗净，用手把白菜撕碎，菜叶菜梗分开。
锅烧温水，泡发粉丝备用。
豆腐打成略厚小块。（我用的黑豆腐）
鸡蛋、淀粉、一点盐、两勺水打成蛋液，豆腐在蛋液里裹一下。
不粘锅预热，放2勺橄榄油把豆腐煎得两面金黄，剩下的蛋液也煎成蛋花。
大蒜小米椒切细粒。
皇后小汤锅下一勺橄榄油预热，下蒜粒小米椒、老干妈炒出香味。
下白菜梗翻拌均匀，依次下粉丝、白菜叶、豆腐、蛋花，适量净化水加生抽、盐、好蚝油、鸡精倒入锅中，盖锅盖小火焖5分钟。
最后撒上葱花就好了，冬天吃热热乎乎，营养美味还不长肉。