蛋黄喷少许白酒，上火蒸。
蛋黄忘记拍照，首先真空蛋黄喷点白酒，蒸15分钟左右，取豆沙，称重每块23克。用手掌虎口的方法把蛋黄包进豆沙里。放入冰箱冷藏备用。防止豆沙干裂。
油皮所有材料加入。
揉面过程没拍照，油皮所有材料加入揉，注意最后放入猪油和水，水不要一下子放入。直到揉出手套膜为止，分成20份，每份18克。酥皮面粉和猪油混合均匀，每份12克。
把酥皮包入油皮内，用包包子方法和大拇指食指虎口法都可以。包的部分朝下方。
拿一个包好的，开始第一擀皮，包的部分朝上慢慢用手指按压。
上擀一下，下擀一下，不要回擀。从上往下卷起。
放置15分钟
第二次擀皮用手稍微按压。
向上擀下，向下擀下，也是从上往下卷起。
二次放置15分钟，开始最后擀皮，没有拍照，先用手指按压，拿起两边往中间按压，开始擀上擀，下擀，左右各一下。换个方向再来一回。拿出豆沙，开始包豆沙，同样用虎口法注意一定要包严实，不然容易裂口。包好后最好放置一会，直接烤会裂。
蛋黄两个，加上少许水混合，刷到上面。撒上芝麻，175度预热，烤5分钟再刷一次蛋黄，烤30分钟后改180度烤5分钟，这5分钟为了上色。
包装下，卖相十足。