肉松咸蛋黄吐司

作者： Christine--8

可做450克吐司盒1个量或小吐司盒2个量

用料

• 高筋面粉250克
• 纯牛奶70克
• 鸡蛋33克
• 蜂蜜42克
• 奶油奶酪68克
• 干酵母3克
• 盐3克
• 黄油30克
• 馅料：
• 熟咸蛋黄5个
• 肉松适量（依个人喜好放）
• 沙拉酱适量（依个人喜好放）

肉松咸蛋黄吐司的做法步骤

步骤 1

把除盐和黄油外所有材料放入主锅，以30秒速度3～6混合，混合好后揉面键2分钟，然后加入盐再揉面键2分钟，然后加入黄油再揉面键2分钟（注共揉面3个2分钟）

步骤 2

把揉好的面团拆锅倒出，揉圆

步骤 3

把面团擀成长方形，均匀撒上熟咸蛋黄

步骤 4

然后撒上一层肉松

步骤 5

挤上适量的沙拉酱

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步骤 6

步骤 6

把长方形面团从下到上卷起来

步骤 7

把卷好的面团用切面刀平均切成六段

步骤 8

把切好的面团摆到吐司盒里（我用的是小吐司盒，如果是用450克的标准吐司盒，可以把面团平均切成8段摆到吐司盒里）

步骤 9

把整形好的吐司放进烤箱进行发酵，在烤箱底部放一烤盘加点热开水，以便更好的发酵

步骤 10

发酵的时间至少1小时，但具体时间要看发的状态，一定要明显变大2倍左右，发好把装有水的烤盘和装有吐司的盒取出，在吐司表面轻轻刷上一层全蛋液待烤（刷蛋液为了烤出成品美观）预热烤箱180度（我用的是小吐司盒预热175度）预热10分钟后放入吐司盒烤35分钟（我用的小吐司盒30分钟）

步骤 11

烤的中途看表面上色差不多时，盖上一张锡纸以免表面烤焦

步骤 12

烤好切记吐司一定要马上脱膜到晾网上晾凉，待完全晾凉后装入密封袋保存，以免水份流失影响口感

菜谱创建时间：2020-01-13 14:20:01