龙虾洗净对开。
葱，姜，蒜用压蒜器的压末，没有压蒜器的刀剁末，平均分成两份，一份直接放在对开的龙虾上。
热锅放入黄油，下另一份葱姜蒜末，炒熟，蒜末发黄为止，注意不要焦了。
将炒熟的葱姜蒜末再放到龙虾上，在龙虾上倒1.5勺酱油，1勺料酒，放置15分钟。
放入蒸锅，开大火烧开水，转中火蒸15分钟（根据龙虾大小适当调整时间）关火焖两分钟。
取出，有柠檬的浇上柠檬汁，没有也行。