意面芦笋沙拉

作者： Sugar-1985

从杂志上看到菜谱，回家试了味道还不错，口味清爽还挺顶饱的，卖相也可以

用料

• 芦笋 8-10根
• 鸡蛋 3个
• 意大利面 150-200g
• 柠檬 半个
• 橄榄油 2勺
• 盐 适量
• 现磨黑胡椒粉 适量
• 罗勒 一小撮
• 帕玛森奶酪（parmesan） 50-80克

意面芦笋沙拉的做法步骤

步骤 1

先烧水准备煮焯芦笋，煮鸡蛋和意面。意面可以选蝴蝶面，通心粉或者螺旋粉。有条件的话可以起三个小锅同时煮，这样比较快一点。或者同时煮两锅水，一锅先煮芦笋后煮鸡蛋，另一个锅煮意面。因为煮意面需要比较长时间。

步骤 2

芦笋掐去根部，切成5cm左右的小段。

步骤 3

水开后放入芦笋焯熟后捞出，放入凉水或者冰水。

步骤 4

焯芦笋的水可以接着拿来煮鸡蛋，用一个大勺子把鸡蛋依次放入滚水，把勺子放进水里之后再轻轻的把鸡蛋放进锅里，这样鸡蛋壳不会破掉。中火煮7分钟，就会得到大概7-8分熟的略微溏心的鸡蛋。鸡蛋煮好后放入凉水冲凉后剥皮，切成4块备用。

步骤 5

另一个锅的水开了以后放入意面，中火煮9分钟左右，时间差不多了之后可以先尝一下，确定煮好了再关火，捞出冲凉水备用。

步骤 6

准备配料：半个柠檬榨出汁，与橄榄油现磨黑胡椒粉和盐混合，罗勒叶切碎后也拌入。

步骤 7

煮好切好的鸡蛋，芦笋和意面混合，浇入调料汁拌均匀。

步骤 8

点睛之笔；帕玛森奶酪切碎，撒在拌好的沙拉上，浓浓的意大利风味的沙拉就好啦，清爽开胃又有饱腹感，很适合夏天吃哦～^_^

菜谱创建时间：2020-01-12 23:49:11