我用的是这种包装海蛎干，开了以后最好趁早吃完
把干辣椒，蒜蓉切碎；酸笋和葱切段；备用
起锅烧水，水开之后放入海蛎干煮熟；只需煮熟就好，不然会把蚝汁煮掉（如果感觉很难煮开可以事先用水浸泡一晚上）
煮开的同时要注意挑出不好的海蛎干，比如图中全部泛黄或表面泛绿发黑的要扔掉；
把煮开的海蛎干捞出，放入生抽和料酒腌制十分钟左右备用；
起锅烧油，将切好的干辣椒和酸笋下锅爆香；
爆香之后趁油还热加入蒜蓉和葱段翻炒数秒；
之后放入海蛎干翻炒；
出锅前放入一锅铲蚝油(蚝肉配蚝油，套娃了哈哈哈）和花椒粉翻炒数秒就可以出锅了！
装盘！把厨房清理干净就可以开动了！
我们不是沿海地区很难吃到海鲜（新鲜的海鲜），这种包装海鲜可能并不常见，时间足够的话尽量建议泡一个晚上再料理，挑捡吃不了的海蛎干的时候也要认真一点，这是我第一次在下厨房写菜谱，从大二到大学毕业，回到家第一次出菜谱，还有很多东西要学，师傅和老师们有指点请尽管指出，我会虚心接受的；