牛肉顺纹理切条后用冷水漂去血水,除去腥味,滤干水份,觉得不干可以用厨房纸帮助吸干水份,然后将所有配料倒入滤干水份的牛肉里,调料的配比依个人口味来放,不吃辣的那盆里只需要不放辣椒粉,其它都得放!放冰箱冷藏24至48小时后拿出来穿好牙签放在通风的地方凉起来!
想吃的有肉的味道只需要晾晒24小时(我们这儿冬天风大,干燥,天气热),西门子烤箱上下火50分钟(前20分钟100度,后30分钟150度),到点立刻取出,要不待会就会干的不要不要的😄!想吃很干那种的,像内蒙古风干牛肉一样的,需要晾晒48小时,同样上下火40分钟(前20分钟100度,后20分钟150度,到点等它在里面,不过记得关掉烤箱发热管,要不就糊了)
我用的就是烤箱的烤架晾晒的,所以直接取过来就可以放烤箱里面烤了,非常方便!
成品!
牛肉条是用牙签穿好晾晒的,不喜欢的莫吐槽,纯属为了自己记住!味道是真心不错哈,最起码很干净,9斤牛肉成品3斤多点💦