补血佳肴—炒猪肝

作者： 瑷宁-阳阳

用料

• 猪肝 一页
• 洋葱 一个小的
• 料酒 3勺
• 盐 适量
• 生抽 1勺
• 姜 3片
• 胡萝卜 半根
• 青椒 1个
• 葱 半根
• 蚝油 1勺
• 黄瓜 半根

补血佳肴—炒猪肝的做法步骤

步骤 1

买了一页小点的猪肝，一顿吃正合适，回家洗净后切片，刀工不行，切的有厚度🤪切好后清水淘洗几遍

步骤 2

烧一锅水，放入三片姜片，一点盐，三勺料酒，煮开后再下猪肝

步骤 3

水开后下入猪肝，我认为肝脏是最大的解毒器官，所以一定要做熟，不能一味的追求嫩而焯水时间太短，我是等水再次沸腾后才将它们打出来，过凉水

步骤 4

这是再次淘洗三遍后装盘备用

步骤 5

准备辅料：胡萝卜和黄瓜切菱形片，洋葱切丝，青椒切片，因为是为了家里两岁小宝宝一起吃，所以青椒祛那个筋了，这样就不辣了

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步骤 6

步骤 6

葱蒜切片备用

步骤 7

热锅冷油，下入葱蒜，煸炒一下下，下入胡萝卜，（胡萝卜素属于脂溶性维生素）热油煸炒会让胡萝卜素充分释放出来

步骤 8

加一点生抽

步骤 9

下入洋葱煸炒一会儿

步骤 10

下入肝儿煸炒一下

步骤 11

加盐

步骤 12

再加入一点生抽

步骤 13

加入蚝油

步骤 14

加入黄瓜片和青椒片（这俩蔬菜太容易熟，且遇盐容易下汤，所以最后放）煸炒一下即可关火

步骤 15

出锅

补血佳肴—炒猪肝的小贴士

这样炒，老人小孩都能吃，动物内脏是最好的补血食物，这样焯水后猪肝的味道几乎不存在，虽然有点老，但是有嚼劲儿了呢🤗喜欢的朋友可以小试身手

菜谱创建时间：2020-01-12 22:44:04