卤牛肉（金钱腱）

作者： 蜜雅颜

健身必备的食物，多吃肉哦

用料

• 牛腱 一条
• 葱姜蒜 若干
• 八角 三个
• 茴香 若干
• 料酒 2勺
• 桂皮 1块
• 冰糖 2粒
• 花椒 少许
• 盐 两勺
• 香叶 2片
• 生抽 2勺
• 草果 1个
• 小豆蔻 4个
• 肉桂 1根

卤牛肉（金钱腱）的做法步骤

步骤 1

备好材料：香料如图，喜欢辣的放辣椒。个人不喜欢用五香粉包做。这些香料可已装在小袋子里，方便后续丢弃，洗锅方便。 肉我买的金钱腱，有点贵，依然是科尔沁的，非常漂亮，流水冲洗去血水备用

步骤 2

香料加水煮煮煮

步骤 3

再加上生抽（我用的六月鲜）料酒，盐，冰糖，混合，尝下咸度，然后开煮

步骤 4

香料水煮沸后，将去血水的腱子肉丢入锅中煮煮煮，如有浮沫就撇去。我这条煮的时候没有啥，挺干净的。煮一会肉就缩了，看下水是不是没过肉，没有的话加点热水。差不多再用小火煮30分钟，中间记得翻转几次，用筷子戳一戳。我一般会戳好几个洞哈哈哈，感觉力道差不多了，就关火，闷着，泡一夜，第二天拿出沥干，切切切即可。由于现在是冬天，我都直接放厨房泡着肉没事，如果你在夏天做，就要等锅冷却了，一起放到冰箱里泡一夜，入味儿

步骤 5

切片完成✅超级好吃哟

菜谱创建时间：2020-01-12 19:32:08