【暖暖焙家】糯米船用法，跟台湾老师学做焦糖杏仁船

作者： 暖暖焙家

视频中的鲜奶油=淡奶油，无盐奶油=无盐黄油，台湾人叫法。

用料

• 台贺防风林糯米船 48-50个
• 杏仁片 100克
• 细砂糖 50克
• 转化糖浆 35克
• 蜂蜜 15克
• 淡奶油 15克
• 无盐黄油 45克

【暖暖焙家】糯米船用法，跟台湾老师学做焦糖杏仁船的做法步骤

步骤 1

将糖、糖浆、蜂蜜、奶油、黄油倒入锅中，搅拌均匀煮至120°关火

步骤 2

倒入杏仁片搅拌（不要压碎杏仁片哦），让杏仁片均匀地都裹上糖

步骤 3

倒出在烘焙油纸上，摊开放凉整形成长条状，宽度跟糯米船的长度相比略小一点

步骤 4

用油纸包好入冰箱冷藏定制

步骤 5

拿出切片，约3mm厚，不要太厚

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步骤 6

步骤 6

预热烤箱，上火160/170℃，下火150℃，糯米船放入烤盘，入炉烘烤约20分钟。

步骤 7

香脆美味！

菜谱创建时间：2020-01-12 16:45:59