准备好材料 用的是 乐荷有机黄油
将黄油切成小粒，放在盆中软化 软化到能轻松按压的程度即可
加入糖粉，用刮刀混拌至完全融合
少量多次加入蛋液 每次加入后，搅拌乳化均匀再加入下一次 最后能明显感觉到刮刀铲拌时产生一定阻力，搅拌完成
先加入杏仁粉，采用切拌的形式，将其完全融合 然后加入过筛好的低粉，继续切拌，切拌的同时不停从底部翻拌，让所有材料混合均匀 从粗颗粒状不断重复切拌+翻拌的动作，直至无干粉，面团光滑
饼干面团移植操作台上，用擀面棍擀成均匀的4cm厚度，用喜欢的模具压出形状，转移到烤盘内
为了方便移动饼干 可以在面团与操作台之间撒上手粉，擀开的过程里，记得补充手粉。或者直接在油纸上操作，压好后，拿出多余的边角，直接整张油纸转移到烤盘上
用的是菊花型的模具 可以直接正片烘烤，也可以再用小一号的同款花型在中间压出一个小圈 在饼干上均匀的撒上粗颗粒砂糖，记得饼干之间要留有一点的间隙
预热烤箱170度 预热好后，放入烤箱中层，烘烤18分钟。观察上色 完成后取出，移至晾架上晾凉，密封保存。