消耗蛋白无杏仁粉普通黄油版费南雪

作者： 包包是小厨娘

用来消耗蛋白和黄油很好用 没有杏仁粉也没有麻烦的焦化黄油的庶民版费南雪 虽然没吃过正宗的费南雪不知道差别，不过这个方子做出来的小蛋糕也很好吃～

用料

• 低筋面粉 35克
• 蛋白 70个
• 黄油 70克
• 细砂糖 50克
• 淡奶油/蜂蜜/椰浆【可以不放】 10克

消耗蛋白无杏仁粉普通黄油版费南雪的做法步骤

步骤 1

黄油融化到液态

步骤 2

给模具刷黄油，放进冰箱里冻硬了再裹上一层糖粉或者面粉。【没有费南雪模具可以换其他金属模具】

步骤 3

蛋清加入全部糖和其他液体材料【没有就不放】，用打蛋器手动打到糖融化，有粗泡

步骤 4

加入融化黄油继续打到顺滑，面糊是比较稀的。

步骤 5

装入裱花袋，或者保鲜袋，挤到模具里，7,8分满

步骤 6

烤箱210度18分钟左右，最后几分钟观察上色，边缘焦了整体是焦黄色就可以出炉【我没有费南雪模具用的蛋挞模具】

步骤 7

最后放凉脱模。

消耗蛋白无杏仁粉普通黄油版费南雪的小贴士

1.因为是庶民版，添加材料可以很随意，有啥放啥 放果仁干果啥的都随意， 2.蜂蜜奶油椰浆啥的有就放，没有就不放，放了就适当多点面粉，没放就少点 3.模具一定要刷油，不然少了风味也不好脱模，脱不下来就拿牙签或者小刀把边缘戳开，然后撬一下就下来了， 4.刚出炉放凉以后表面脆脆的，特别好吃，多放一会就软了，尽量密封保存吧

菜谱创建时间：2020-01-12 13:09:15