第一步 用一个不锈钢大锅，把买的羊肉都放进去，加入清水，末过羊肉，在放几颗青花椒(目的是去除膻味，去出血水)浸泡2个小时
第二步 捞出羊肉，起锅加入大半锅冷水，放入羊肉，适量料酒，生姜，大葱段，青花椒，水沸腾后，偏去浮沫，捞出羊肉
第三步 重新起锅，加入冷水(等待水沸腾后，必须煮沸，这样才会有浓白的汤)放入羊肉，生姜，大葱，盖上锅盖等水沸腾，水沸腾后开锅盖煮2个小时，中途把大葱捞出！
第四步 两小时候后，中小火再煮60分钟 此时肉跟骨头已经可以分离了，浓白的汤已经呈现出来了！把羊肉取出，骨头跟肉分离，取出来的骨头在放进锅里继续煮！
最后！开盖！好好享用美食吧！