胡萝卜洗干净刨成丝，适量的猪肉切成片状备用
蒜瓣拍扁，小米辣剁碎，起锅烧热油，等待油热加入处理好的蒜瓣和小米辣，爆香，如果不喜欢吃辣的朋友可以不放
加入猪肉片炒到断生，之后加入胡萝卜丝，加入一点水，中火翻炒5分钟，之后继续加半碗水，闷煮胡萝卜丝，中途加入适量酱油，耗油，盐进行调味，不停翻炒，转大火收干部分水，翻炒至胡萝卜丝软这道菜就可以装盘了。