先来做饼皮部分:面粉里加入白糖和盐拌匀，然后把酵母放入温牛奶中化开，接着把温牛奶倒入面粉中搅拌，等面团基本成型后再加入花生油把面团揉匀，最后再用花生油摸在面团外面防粘，放温暖处发酵至两倍大即可。如果是晚上发面第二天早上用就要把面团放冰箱冷藏发酵，早上取出再用。
馅儿料部分:先黄花鱼馅儿里打入一个蛋清，加入少许淀粉，盐，把大葱，姜切成末，加入料酒，瑶柱鲍鱼汁，用筷子顺时针方向搅拌，搅拌过程中分几次把牛奶加入，继续搅拌至鱼馅儿上劲，最后再加入切好的尖椒末、花生油、香油继续搅拌均匀即可。搅拌好的馅儿料应该是特别粘稠柔软细腻的状态。如果你喜欢吃韭菜的话也可以把尖椒换成韭菜末也可以，看个人喜好。
调好馅儿料，面团也差不多发好了，由于这个面团比较软，所以在做的过程中要先把手上抹点儿花生油，揪一块面团，大约50克左右，不用揉面，直接用手指按压成厚度均匀的圆饼状，然后拿起来饼皮铺在掌心，再将鱼馅儿放在饼皮上像包包子一样包好，把封口处朝下放在摸好油的案板上盖好保鲜膜二次醒发10分钟。
所有馅儿饼都包好后，不粘锅热锅倒油，油热后依次放入饼坯，还是封口处朝下。由于馅儿饼比较软，拿的时候一定要轻拿轻放，一定注意不要把封口处扯漏了！成功的把饼坯放入锅中后，上面再用刷子刷点儿油，紧接着用手指背面轻轻按压饼坯，按压至饼坯两倍大小即可，全部整理好后，盖上锅盖小火烤制两面金黄即可出锅，这样味美鲜香的黄花鱼馅儿饼就做好了，咬一口饼皮宣软酥脆，馅儿料味道鲜香可口，吃一口超级满足😋