锅中无油，慢煎鸡翅至两面（有）金黄，取出。 鸡翅会出一点油，把四分之一洋葱切丝和姜丝一起放入煸炒。 洋葱丝软后，鸡翅放回锅里，加大量蚝油（但不要太夸张），一点点生抽，然后加水焖煮，顺便加些黑椒（现磨或成品粉都行）。 焖煮中途，把一个洋葱切块（方片），也加入锅里。
焖煮到洋葱片软了，把切好的豆腐加进去。 这时鸡翅应该都熟了，尽量让豆腐们整个儿泡进汤汁里煮入味。 这个新鲜豆腐啊，不是老豆腐，也不是那种特容易碎的有的地方叫嫩豆腐有的叫内脂豆腐那种。大概是间于这两者之间，比前者嫩，比后者结实。我买它的超市是把它一块块放在外面卖的，可能和商品里叫“滑豆腐”的很接近或一样。
炖煮到入味就可以吃了，汁收了没都无所谓。而且炖煮鸡翅的过程中汁已经会变粘稠，很下饭。