准备两斤的五花肉，喜欢瘦肉的可以买后腿肉。
全部腌料放在一个盆里，融合。
猪肉放进腌料里面，按摩，充分让猪肉吸收腌料汁。
肉和腌料一起放入保鲜袋里，多包几层保鲜袋。然后把保鲜袋放进冰箱冷藏四五天。
四，五天左右拿出来是这样的。 然后挂起来放在阴凉通风处风干。 风干一个星期左右。 （低于15℃以下）
风干后是这样，外面摸着软软的。 （一定要风干时间够，把肉的水分风干，这样五花肉蒸出来是透亮透亮的，肥而不腻。）
准备一个废锅，上面铺锡纸，然后放上烟熏料。 （记住是准备便宜的废锅，不要很贵的锅来做，虽然我用铁锅熏的，锅没烧坏，但是还是有点印子） 没有废锅，也可以用烤箱熏，但一定要再上面盖锡纸，不然烤箱会被熏黑。
放上铁架子（就是平时蒸东西的架子），然后放上猪肉。
盖上锅盖，开火，整个过程可以开抽油烟机，熏20分钟左右。全程一定要有人在，毕竟是开火，防患安全很重要。
揭开锅是这样的。
放凉一晚上，第二天可以继续挂在外面了，（再风干一两个星期，肉大块可以风干久一点，这样肥肉的水分蒸发了，蒸出来的的肥肉才会透亮，肥而不腻~）但是天气高于15℃就必须拿进冰箱里冷藏。
风干完了以后，切了一小块出来试吃~蒸了40分钟，蒸出来是透亮，肥而不腻的，空口可以吃，不会咸得很夸张。
炒蒜苗茶树菇非常好吃。 赞(/≧▽≦/)👍
风干很重要，所以不要偷懒提前熏。（熏完以后记得也要继续风干一两个星期再吃哟，肥肉水分蒸发才会吃起来肥而不腻~最优秀的腊肉就是肥肉透亮，空口吃回味无穷） 不懂的可以留言，尽量做到有问必答~